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麻辣香锅

一脸沧桑
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肥牛适量、午餐肉适量、青虾适量、藕片适量、土豆片适量、蒿子秆适量、菠菜适量、香葱适量、香菜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、干辣椒适量、灯笼辣椒适量、牛油适量、鸡油适量、色拉油适量、紫草适量、大蒜适量、姜片适量

步骤1/3锅坐火上，小火加热，注入色拉油，牛油鸡油葱段姜片蒜瓣花椒大料香叶紫草干辣椒小火加热大约半小时，使各种香料味慢慢的溶解在油里，炸至葱姜蒜变干为止，捞出各种香料。俗称老油，留着备用。
步骤2/3藕片土豆片提前焯水至段生，羊肉片虾焯水绿叶菜也可焯水（直接炒也可以。
步骤3/3锅坐火上，加入色拉油，下花椒15粒左右，郫县豆酱小火煸炒，炒出红油后，下几粒灯笼辣椒，姜片蒜片葱丁，先下肉类煸炒，加酱油料酒，再下入土豆片藕片午餐肉翻炒，最后下入绿叶菜，精盐白糖家乐鸡粉，浇一勺老油，香葱香菜点缀，也可撒少量熟芝麻即可。