爆炒鱿鱼卷

步骤1/10

芹菜切段，辣椒切片。

步骤2/10

鱿鱼剥皮，切十字花刀

步骤3/10

鱿鱼肉切成长方形，鱿鱼须切碎

步骤4/10

烧一锅滚开水，放入鱿鱼氽成卷捞起。用凉水完全冷却后备用。

步骤5/10

调料汁，用少许红酒、醋、生抽制成

步骤6/10

油烧至10成热，放入姜末和蒜蓉炒香

步骤7/10

倒入鱿鱼卷和料汁迅速翻炒，为了保持嫩滑的口感，这个步骤时间非常短，只需要30秒左右即可捞出来备用了

步骤8/10

用余下来的油炒芹菜和红椒

步骤9/10

芹菜差不多熟了就可以倒入鱿鱼混炒了，加入老抽调色。炒匀了即可乘盘。时间要控制好（短暂炒制）

步骤10/10

真的是鲜嫩多汁哦~！