红烧兔肉焖土豆

步骤1/16

兔肉切小块在冷水里漂2小时。

步骤2/16

冷水下锅，加料酒、姜、葱。

步骤3/16

待血水全部漂出捞出。

步骤4/16

土豆切滚刀块。

步骤5/16

辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

步骤6/16

热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

步骤7/16

锅留底油炒兔肉。

步骤8/16

放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

步骤9/16

放酱油。

步骤10/16

盐。

步骤11/16

白糖，继续翻炒。

步骤12/16

加水淹过兔肉大火煮沸。

步骤13/16

水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

步骤14/16

线辣椒切节。

步骤15/16

待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

步骤16/16

出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。