鸡腿肉拍松切丁加生粉料酒蛋清腌制15分钟,大葱干辣椒切小段,蒜切片备用
话说……加蛋清会让鸡肉更嫩滑不过要适量,不然会炒出蛋花……
起锅油热至六成下少许青麻椒和花椒至麻椒们开始游泳就捞出来,下鸡丁划散翻炒断生后加入干辣椒大葱蒜片和炸好去皮的花生米,加料酒老抽调色调味,再翻炒一会儿快起锅时加盐调味
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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