Red Velvet Cake,翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。
它起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店,1959年左右,一位女客人在这家酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对这款蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求,但不久之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。
黄油软化后和砂糖混合,打至顺滑
鸡蛋分次加入黄油中,使其充分混合
加入红曲粉,色素,白醋,香草精,混匀
加入butter milk我用的是酸奶哈,分次加入哦!
把低粉,可可粉,苏打,盐过筛加入黄油糊里,搅匀
预热烤箱温度180度,烤30到35分钟,用牙签插入,抽出没有稀和没有蛋糕颗粒带出就熟了
冷却后脱模
奶油制作:奶油奶酪打至顺滑,黄油打至顺滑,两者混合,糖分过筛加入,搅拌顺滑,克加入色素,我加了淡粉色
蛋糕分成三片,抹面,表面抹平,用齿型花嘴装饰即可
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