先把牛腩洗净。
滤出水分。
切成小块,放入热水中淖一下。
开锅煮5分钟。
盛出来洗净。
锅里放油,放入姜片煎制成金黄色,放入砂锅中。
把牛腩放入砂锅。
锅里放油,放入蒜蓉爆香后,加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
放入适量水烧开。
倒入砂锅中,放入八角、花椒烧开,小火1小时20分钟。
把萝卜洗净。
切成滚刀块,放入热水中淖一下。
放入砂锅中。
开锅转小火20分钟。
看到萝卜变软即熟。
稍晾,盛入盘中享用。
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