萝卜牛腩

步骤1/10

牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。

步骤2/10

姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。

步骤3/10

萝卜去皮，切滚刀块。

步骤4/10

锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。

步骤5/10

砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。

步骤6/10

倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。

步骤7/10

加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。

步骤8/10

加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。

步骤9/10

加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。

步骤10/10

装盘，撒上葱花。