美式肉桂卷 Cinnamon roll

cinnamon roll是一款高热量的美式甜面包。在美国和加拿大，一家名为Cinnabon的连锁公司广泛分布在各大商场和机场等流动人口多的地区，他们只做肉桂卷，而且他们的肉桂卷无人能敌。然而这个肉桂卷的方子却几乎是和他们所售的肉桂卷一模一样，快来试试吧！( ^ω^ )

厨妞
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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美式肉桂卷 Cinnamon roll热量：3327 千卡

脂肪：109.17克
蛋白质：28.06克
碳水化合物：185.85克

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食材主料/辅料

面包体：牛奶 250毫升、鸡蛋 2个、黄油 75克、高筋面粉 600克、盐 1tsp 小勺、白糖 100克、干酵母 2.5tsp 小勺、夹层：黄油 75克、太古红糖 200克、肉桂粉 2tbsp 大勺、淋面：奶油奶酪 80克、黄油 50克、糖粉 160克、香草精 0.5tsp 小勺、盐一小撮、牛奶 10克

美式肉桂卷 Cinnamon roll的做法步骤

步骤1/7用后油法将面团揉至扩展阶段，即用手能拉成薄膜，并且破洞成锯齿状。发酵至两倍大
步骤2/7在发酵的空当软化夹层部分的黄油，混合红糖和肉桂粉。
步骤3/7发酵完成后把面团移至撒薄粉的操作台松弛10分钟
步骤4/7把松弛好的面团擀成大长方形（尽量擀薄点，那样卷起来层数可以多点），刷上厚厚的黄油（在末端不涂，不然封卷起来后不了口），均匀撒上红糖肉桂粉，卷起来并压紧接口
步骤5/7切成两厘米厚的面包卷排进刷了黄油的方形模具，每个面包卷间少稍空隙，盖保鲜膜发酵至将近两倍大
步骤6/7烤箱预热200摄氏度，将发酵好的面包烤15分钟。在最后两分钟看着点不要烤糊，但上色深一点是正常的
步骤7/7将淋面的材料混合用搅拌器打匀，淋在烤好的面包卷上就可以开动啦