前日偶然在电视上看到这款粥的介绍。它的创新之处在于把枸杞打成汁再同粥拌一起，枸杞融入到粥中，使粥的颜色更好看，并增加了点甜味，就是枸杞的果香味，而且使枸杞的营养成分更易于人体的吸收。很好喝哦~~~~
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，可补肝明目，养血。枸杞子养肝，滋肾，润肺，在煲汤或者煮粥的时候经常会加入枸杞。
主料。
猪肝放水里浸泡1-2小时
枸杞洗干净用1杯水浸泡；
煮粥：锅中加4碗水，沸腾后加入大米，煮开后转文火熬制1小时；当中可用蛋抽顺一个方向搅拌一下，以更好出米油； 煮粥的同时准备其它材料：；（有时间的可将猪肝浸泡1-2小时）
猪肝切大块用盐抓几下，用水冲洗干净，切薄片，加盐、淀粉少许、料酒腌制一下
浸泡后的枸杞连同水一起倒入搅拌机打成汁；
葱切末；姜切末；
在熬制后的粥中加盐、胡椒粉拌匀；
下猪肝
再倒入枸杞汁，搅拌均匀后煮至猪肝刚熟；
加姜丝拌匀；再撒上葱花；加点麻油拌匀就可以了
猪肝食前要去毒，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急于烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
