逐渐模糊的童年记忆中，唯一永恒的是有爱的点滴。
那个周末，妈让爸去买肉，并反复交代别买肥的要买廋些的，最好买肘子，做红烧肉，给孩子们解馋过瘾。
结果，我爸外面晃了一圈后却拎着一条白色居多的五花肉回来了，嵌在中间的几条暗红色瘦肉跟装饰线似的。
当时我妈很失望，脸色特别不好看，对着我爸说了声“烦人”，然后就没在说什么，只默默的独自去了厨房忙活。
大人心情不好小孩就得有眼色，赶紧谨慎地闪一边儿去。等傻玩够了，饿了，回家。一进门刚好看见我妈正掀开大锅，大肉包子的浓香气味伴着热气腾腾的雾气是扑面而来，真香！原来我妈和了面，又在剁碎了的肥肉中加了多于平时几倍的葱、姜末，解腻又提味的变出了一锅大肉包子。
鲜香的滋味唤醒所有味蕾，物质匮乏时期对于肚中油水不多的孩子们来说，算是大补了一回。妈舒心的微笑着，坐在一旁欣赏我们和爸的吃相，温馨气息随着肉包子的香味一起弥漫在家里。
一直到现在，我都觉得那是我这辈子吃到的最好吃的肉包子。虽然肉包子也只不过是普通的家常一味，谁都有心目中最好吃的一种。还有当初买肉这事儿也不是我爸成心。
在上世纪七十年代，买肉不只是要用票还得有熟人才能买到瘦肉。那个时代的瘦肉也很少，没象现在这么泛滥，猪都成瘦肉型的了，所以能买到瘦肉是件很难办的事儿。而在缺东少西的情况下，职业是老师的我妈总想将生活操持的色彩斑斓，将那有限的食物花样翻新，费心费力的将女主人这个职业也做的尽善尽美。虽材料缺失没能如愿，但她却没牢骚满腹，也没干脆将肥肉炼成猪油，而是依旧在周末按照自己的想法换了个样的给全家改善伙食。她总能用母爱为我们的餐桌创造出各种不同寻常的丰盛。
所以对于我，那一天刻骨铭心，其中不只是有大肉包子的香浓滋味，还有她阴转晴的自我修复能力。现在更是让我品出了她能将杂味生活过出美妙之花的高贵品格。
步骤1/9肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。
最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。
将材料放入，和成面团。
室温发酵面团涨至2备大。
取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
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