红烧茄子

长茄子洗净用电饭锅隔水蒸10分钟立即打开盖晾凉（等于过油炸了一下使茄子半熟）

蒸熟的茄子切斜片。

青椒洗净去把切块，洋葱洗净切块，西红柿扒去皮切块。

取一碗把姜末、蒜末连同酱油、醋、糖、料酒、搅匀。

锅里加油加料汁烧开。

加三种蔬菜块炒至有点变软。

加半熟的茄子片炒到茄子完全熟。

加水淀粉勾芡待收干汤汁即可。

红烧茄子出锅啦！