步骤1/6西米放锅中煮至透明
步骤2/6煮好的西米捞出来用凉水晾凉
步骤3/6沥干水分的西米与十克砂糖搅拌放置碗底
步骤4/6锅中倒入椰浆,放入白砂糖,小火煮至糖融化
步骤5/6热的椰浆中放入吉利丁片
步骤6/6倒入碗中,入冰箱冷藏后,切小块即可食用
小贴士 1. 怎么煮西米:很多人很多人跟我说煮不好西米,其实煮西米很简单。小锅里放多点水,煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火两分钟后,关炉,盖上盖子三五分钟,焖一下,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候,也节省了能源。如果是小粒的西米,焖两次就足够了,如果是大粒的话,可能要三四次。 2. 煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。
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