很稀饭满记的杨枝甘露。最近对冰激凌十分着迷,于是受到启发做了杨枝甘露冰激凌。。。
把纯奶煮微开,锅的四周刚冒小泡即可
两个蛋黄加20g白糖打发
步骤3/12待牛奶放凉和刚刚打发的蛋黄混合,再小火煮微开。这样蛋奶液就做好了。加入一小勺柠檬汁、据说可以去蛋黄的蛋腥味。
步骤4/12利用蛋奶液放凉的时间把150g淡奶油加30g白糖打发7成左右,再把一整个芒果压成芒果泥。
步骤5/12把蛋奶液、刚刚打发的淡奶油、芒果泥混合,滴入6、7香草精,然后用打蛋器打发一会儿,让冰激淋液和空气充分融合。这样冰激凌吃起来口感会比较松软。
把混合好的冰激凌液倒入冰激凌机,缓慢搅拌15到20分钟
一定要缓慢匀速向同一个方向搅拌
冰激凌成型后,可以再放入冰箱冷冻半小时
利用冷冻冰激凌的时间来煮西米
先把水烧开,倒入西米,煮沸就加一点凉水,再煮沸再加一些凉水,直到西米煮到完全透明,然后用细网漏勺把西米盛出来放到凉水里
从冰箱里拿出冷冻好的芒果冰激凌,挖成球放进容器里,倒入椰汁,西米,撒上椰粉和彩糖针装饰一下。
就是酱紫的。。杨枝甘露冰激凌就做好了。。还可以加点西柚粒、西瓜丁、木瓜丁自己稀饭吃的水果丁神马的。。。
辅料基本是装饰作用的、可以换成自己喜爱的水果。。
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