所有食材准备好。
香菇泡发洗净切丁,香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量盐,少量淀粉,撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。
汤锅加热倒油,放葱姜炒出香味。
放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。
肉糜全部发白发干后,加入1碗半水烧开。
倒入香菇丁一起同煮。
汤烧滚后,倒入蛋清,并用筷子轻轻的划开,形成蛋花。
再加入水淀粉勾芡。
撒上香菜,淋上麻油,即可关火装盘。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有