猪肉洗干净剁碎。蒜头拍扁切碎。葱洗干净切葱花。芫荽洗干净沥干水。
茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。
锅放适量水,架上蒸架,把茄子摊开,大火蒸软。
把蒸软的茄子夹到盘子里。
锅坐炉上放少许油烧热,把肉末炒出油。
把蒜碎和葱白放进去炒出香味。
再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。
把炒好的肉末铲在茄子上,大火蒸5分钟即可,然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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