鸭胗洗净焯一下。
放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。
卤好的鸭胗备用。
葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。
卤好的鸭胗切片。
炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。
倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。
倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。
鸭胗主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁
鸭胗就是鸭的胃脏(即鸭肫、鸭菌肝、鸭内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃
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