可可巧克力戚风

步骤1/16

巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。

步骤2/16

加入玉米油，搅打均匀。

步骤3/16

加入水，搅打到有细小的气泡。

步骤4/16

加入蛋黄，搅打均匀。

步骤5/16

筛入低粉和可可粉。

步骤6/16

搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。

步骤7/16

蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。

步骤8/16

取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。

步骤9/16

用切，翻拌等手法拌匀。

步骤10/16

倒回装有蛋白膏的容器中。

步骤11/16

拌匀。

步骤12/16

将蛋糕糊倒入模具中。

步骤13/16

烤箱150°预热，烤35分钟左右。

步骤14/16

烤好立即取出。

步骤15/16

网架上倒扣晾凉。

步骤16/16

顺利脱模。