步骤1/10称量准备材料 把蛋清蛋黄分开 可可粉与低粉混合好
蛋黄搅散
巧克力和黄油混合融化 并冷却到30度以下
黄油巧克力液体倒入蛋黄中 加入10g糖 搅拌均匀
蛋黄溶液中筛入可可粉和低粉混合物
面糊拌匀 没有面粉颗粒
蛋清分三次加入50g糖 打发制蛋清不流动
把面糊倒入蛋清中 再放入耐高温巧克力碎
用刮倒切拌均匀倒入涂好黄油的模具中
烤箱170度预热 中间层烤50分钟 200度5分钟 凉后脱模分块
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