我非常喜欢茄子,去饭馆吃到的茄子,要么太油腻,要么就是茄子煲完全没有茄子的味道,无奈啊 ̄□ ̄|| 于是决定自己在家烧茄子煲,我是个十足的懒人吃货,太难=配菜太多的茄子煲也实在没工夫去烧,今天特地上传了自己亲身烧出来的茄子煲,1个字,赞!2个字,太赞!!浓郁的茄子香味,夹带着淡淡的蒜香。而且做法无比简单,因为懒得洗大锅,自己一个人吃我直接用一个小奶锅炖的,特别推荐懒人和初学者尝试。
将一条长长的茄子切成滚轮状,不要太长,大概5cm一段。
将一段段的茄子对半切,切成4小块
将干辣椒泡水,泡5分钟,方便等会切丝,辣椒个数可以根据个人口味选择
辣椒泡水的过程中,将准备好的蒜瓣剁成丁,留着备用
拿出一根洗净的葱,将葱白和绿绿的葱叶分开,(囧,图片咋显示不全勒?聪明的亲们自己领悟啊)
将泡好的干辣椒切丁,备用
前期的准备工作好了以后,重头戏来啦!~~ 将切好的茄子放进煲中,往煲中加入适量的水,可以根据茄子大小来决定水量,再加上少量油、盐、糖、酱油,开火慢炖!
炖了大概5分钟,茄子有些微软的时候撒上备好的干辣椒,提前撒上干辣椒能使辣味更加深入茄子。
盖上锅盖继续炖,不得不说,这时候整个房间都是浓浓的茄子香,咕噜咕噜,我的肚子在抗议啦!!
撒上辣椒大概再炖个3分钟,等到茄子都已经变软了,撒上蒜粒、葱白和葱叶,一锅香喷喷的茄子煲就大功告成了!哇,茄子姑凉,偶来啦啦啊~~
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