剁椒芋头蒸排骨

步骤1/12

排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，
葱切成葱花；

步骤2/12

排骨放少许盐拌匀；

步骤3/12

加入生抽；

步骤4/12

加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；

步骤5/12

蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；

步骤6/12

热油锅，倒入芋头，中火煎；

步骤7/12

翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；

步骤8/12

煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；

步骤9/12

在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；

步骤10/12

排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；

步骤11/12

烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；

步骤12/12

撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）