在家的时候妈妈经常做来吃,茄子本身没什么味道,过油很吸油,所以这道菜是营养又健康的美味!(本来没想上传,但尝试做后味道很好,可惜没有过程图片,下次做不上,嘻嘻)
步骤1/5把肉馅像和饺子馅一样跳入味,葱姜蒜末,我加了耗油 、老抽、海鲜酱油,鸡蛋一个,我没加水,加了些香油,如果咸味不够可加少许盐,同一方向搅拌,腌制一会。(老公不爱吃蔬菜,我把胡萝卜剁末加在肉馅里,吃不出来)
步骤2/5现在处理茄子,看大小而定,比较胖的茄子划三刀,底部不要割断,一会要把肉馅塞进去(第一个塞的不好,第二个就有经验了),根据茄子的大小决定划几刀。
步骤3/5把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里,当然是塞的越多越好。
步骤4/5把塞好肉馅的茄子放到锅中,加水,到茄子的一半就可以,水里可适当加些酱油,大火煮开,改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中,撒上香菜小葱末,剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。
步骤5/5剩了一点点肉馅,塞到辣椒里了,晚下锅五分钟,也很好吃!
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