最好用圆茄子,因为含水比较多,蒸的过程会出水,比较好吃。肉馅的话其实可以用包饺子包子剩下的馅,自己调的话也很随意的,按自己的口味调就好了。
步骤1/3调肉馅,按照自己喜欢的口味调就可以了。
步骤2/3把茄子去皮从中间一切两半,开始切茄盒,第一刀不要切断,厚度4—5mm,第二刀要切段厚度一样就好,这就切好一个了,剩下的就这样都切了就好。太薄夹肉馅的时候会段,太厚不好夹肉馅,适中就好。
把肉馅夹到切好的茄盒里摆盘,放蒸锅里蒸1个小时就可以开吃了!肉馅不要太多,不太好熟。
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