茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。茄子可以炒、炸、炖等很多做法,蒸茄盒既简单又健康,而且有着童年的味道。记得小时候妈妈会用肉末和韭菜做馅蒸茄盒。今天来做一下。
茄子去皮,切成每两片连在一起的片备用
肉馅加盐,少许糖,少许胡椒粉,香油,葱姜末,加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌,直到加入一定的水,并且光滑黏稠。
肉馅填入茄盒
茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉,这样能保持茄子的水分不流失,口感好。
码入盘中
码入盘中
锅中倒油,下蒜末炒香
锅中倒油,下蒜末炒香
锅中倒油,下蒜末炒香
加入酱油、白糖少许、盐和鸡精,然后浇到码好的茄盒上。
上锅蒸,上热气后蒸15-20分钟。
口感软糯咸香,还有小时候的回忆在里面,美!
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