苦瓜酿肉煲

步骤1/8

苦瓜份量根据个人需要增减，我这里是用2条量。1、将瓜洗净用刀把瓜的头尾切掉，然后切成两段，用勺子将心籽挖空。

步骤2/8

黄豆事先用水泡1小时，会发泡软，煮容易点，泡豆的水千万不要用来煲汤，倒干。挑黄豆最好是有一点黑眼睛的豆豆更好，较香甜。

步骤3/8

将痩肉加入冬菜，盐，葱末一起剁碎。

步骤4/8

将肉碎塞满瓜心。

步骤5/8

将瓜，黄豆，姜一起放入锅内，我这里是用先煲好的浓汤做汤料，直接加清水也行。用沙煲要煲40分钟左右才会烂，我是用高压锅煲的，15分钟就用，大火开了，调中火煲就行。

步骤6/8

用沙煲时间要久点，出锅好了用刀子把瓜划分小段，加入咸菜，香菜即可。

步骤7/8

成品

步骤8/8

配料