准备好洗好的茄子和黄豆酱
茄子切滚刀块
锅里放油 比炒菜的稍多一点 但不要太多不然成品会油太多
放入切好的茄子改小火
炒2分钟放盐一点点 糖 料酒继续炒
一直炒到茄子变软
加2勺酱 炒匀
加鸡精即可
好了
烧这道菜全程要小火 因为我们放的油不多大火炒茄子会变硬。放酱的时候大火会糊锅。盐要少放因为酱本身有咸味。油我是昨天用肥肉煎的而且那肥肉我也没捞掉就和油一起挺好吃的 如果没有就用别的油代替也行
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