马蹄去皮剁碎
马蹄和水一起烧开,分成两种颜色,一种是红糖,一种是冰糖,甜度根据个人口味
水放温后,一边放马蹄粉一边搅拌
烧开水后搁上一不锈钢碟子,抹上油,搅拌沉底的面浆,先放上一层,等蒸熟凝固后再放上另一种颜色的,如此重复,每层量要一样。
蒸熟后糕体还是软的,放凉后切块
完成
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所
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