刀切葱油饼

材料：面粉400g、温水280ml。

把面粉和成光滑面团，饧发30分钟。

把葱切碎备用。

把饧发好的面团揉匀，分成4份。

取一个面剂，擀成大薄饼。

抹一层油、撒少许盐，用刀切成条状，留一头不要切断。

撒一层葱花。

顺着切口，捋成条状。

将其盘起。

按扁并轻轻擀薄成饼状。

热锅，抹少许油，放入饼坯。

烙制到两面微黄。

按此方法，依次烙完。

改刀装盘，即可食用。