步骤1/3熟肥肠清理干净,切段。尖椒(担心太辣可以换部分青椒)切菱形。
步骤2/3锅底加少许油,八成热加葱姜蒜,出味后加肥肠,郫县豆瓣酱,耗油,糖,老抽,上色后出锅。
步骤3/3锅底加油少许,油热后加尖椒,点少许水。八成熟加入肥肠翻炒,约半分钟后加少许盐,水淀粉适量,出锅即可。
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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