这道家庭版的卤蛋方法是跟公公学的,因为用料简单,易操作,且味道好,所以,一般家庭都可以自己制作,况且,通过此法,还可以让许多不爱吃白煮鸡蛋的朋友们,有更多机会选择机会。
鸡蛋若干,洗净表面,备用。
锅中注入冷水,放入鸡蛋、花椒(二十粒左右),倒入酱油(老抽1勺与生抽2勺混合更佳)。
加盐、鸡精调味,盖锅,小火煮十五分钟以上。
将煮好的鸡蛋捞出,用炒勺将蛋壳逐个敲破。
将鸡蛋放入卤锅中腌泡一天以上,入味后即可食用。
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