以前都是超市买卤水汁，今天尝试自己调制，也很不错！少了不少添加剂，健康并快乐着吃。用高汤+老卤+香料+老抽调制，蛋选用鸭蛋，比鸡蛋香得多。锅选用沙锅，家里的裂开了，只好用汤煲。初次卤东西要先卤肉类，再卤蛋跟豆腐。才香甜好吃。是宴客的拿手好菜，下饭下酒两相宜，哈哈！
材料：鸭肉1/4个、鸭蛋10个、高汤适量、老卤适量、香料一小包、老抽适量、干辣椒6个、小纱布袋一个（也可以用香料盒）
鸭蛋用水煮熟剥壳待用。
准备所有材料。（干辣椒忘拍了）
加入老卤适量。
香料打碎用纱布袋包好用线扎紧加进去。
放入鸭肉卤制一会
再放入鸭蛋和干辣椒一起卤制。鸭肉45分钟，鸭蛋15-20分钟。
鸭肉斩成块，鸭蛋用线割开装盘即可。
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