这应该是大多数人学会的第一道菜,也是心中最能代表妈妈的味道的一道菜了。
番茄洗净去皮,切块待用。
鸡蛋磕入碗中,顺同一方向打散。
锅置火上油烧旺,倒入鸡蛋液。
迅速翻炒,使蛋液膨胀至熟,盛出备用。
锅留底油,倒入番茄块,加适量盐、白糖,翻炒均匀。
待番茄汤汁析出汤汁,倒入鸡蛋掂翻炒锅,(使汤汁包裹住鸡蛋)关火撒葱花即可。
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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