用于拔丝的原料一般都要先油炸,油炸后一定要沥干油。
准备的食材。
春卷皮用刀切成4份。
把豆沙揉搓成细条,包好。
下油锅炸。
炸至外表金黄酥脆。
捞出沥油。
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
中小火翻炒让糖均匀受热。
转小火不停炒至溶化。
炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
倒入豆沙卷,快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
来拔丝啦!
步骤13/13外表酥脆,满嘴的豆沙香。
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