芋头母顾名思义就是我们吃的芋头都是从它身上生出来的，个头较大，质地较硬，煮了也没普通芋头软糯，所以一般炒着来吃。普通的炒法平淡无味，加了肥猪肉就不一样了，肉香中透着细腻的芋香，粉丝又为之增添了一份爽滑。
粉丝温水泡软。
粉丝捞出控水，改切小段。
芋头母洗净去皮。
芋头母切丝。
清水冲洗几遍，控水待用。
肥肉切丁。
热锅放油，下肥肉丁煸炒出油，炒成油渣。
倒入芋头丝翻炒。
芋头丝炒半熟加入粉丝，放一点水，防止干锅。
翻炒几分钟，放盐出锅。
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