这款香辣猪蹄,是我非常喜欢的。微辣中透出淡淡的甜意,很不错的。
步骤1/8猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。
锅中烧水加入一些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放入猪蹄飞水,再次开锅后,捞出,冲洗掉浮沫。
步骤3/8锅中放少许油,放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦,以免猪蹄太油腻。
步骤4/8放入猪蹄继续翻炒。
放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
添水,没过猪蹄。
步骤7/8大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。
步骤8/8大火收汁。
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