清明粑

步骤1/13

艾叶摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将艾叶草压15分钟。（水量是艾叶草的一半即可，放少许盐，小苏打，艾叶容易烂些。）

步骤2/13

高压锅压草时，准备馅料。食材都切成丁状。

步骤3/13

放油将青蒜煸香入腊肉炒至油沥出，放入笋丁，豆干炒几分钟，调入生抽，少许盐即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放太多盐，放生抽。调点鸡精调味。

步骤4/13

经高压过的艾叶草，一碰即成末状。将其捞出用搅拌机搅碎了，放入粉中揉成面团。 揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压艾草的水加入即可。不断加水，不断揉。 揉面是个辛苦活儿，直接扔面包机帮忙。

步骤5/13

揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！

步骤6/13

用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢，不过要厚点噢。

步骤7/13

放入之前炒好的馅料

步骤8/13

包好馅后整形，饺子形，圆球形都可以

步骤9/13

每个粑下用粽叶垫上，防止黏锅

步骤10/13

上锅蒸，冒大气后15--20分钟。

步骤11/13

好喽，软糯鲜香的清明粑可以出锅了：）

步骤12/13

咬一口

步骤13/13

好吃可不要贪多哦，糯性食品不易消化些。