家常红烧肉

五花肉切块儿，焯水打去血沫。捞出备用

锅烧热少许油，加白糖。

小火烧至料酒色出沫。

大泡变小泡后关火别离灶。

倒入准备好的肉。

开火炒匀至肉上色。

倒入辅料炒香。

煸炒至肉出油可使成品肥而不腻。

加料酒，热水，葱姜，料包，红腐乳大火烧开转小火慢炖。

炖至皮软有弹性尝口味加盐。

出锅，色泽红润，口感软嫩不烂，皮筋叨有弹性，肥而不腻。分份保存可加海带，土豆胡萝卜等。