川香口水鸡

步骤1/6三黄鸡洗净放入锅里，加入姜片、葱段、料酒、清水，盖上盖子大火煮开。

步骤2/6转小火煮3分钟，关火焖15分钟；

步骤3/6另取锅，将花生碎、白芝麻放入，煸炒出香味后取出备用；

步骤4/6锅烧热放入食用油，油五成热放入花椒，煸炒出香味后将花椒捞出。

步骤5/6把焖好的鸡取出，泡入冷水15分钟，取出切件摆盘。

步骤6/6将姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽及炒香的白芝麻、花生碎、辣椒油、花椒油浇在鸡肉上，搅拌均匀即可。