步骤1/5鸡爪洗净剪指甲,用刀划口,方便入味。
步骤2/5用姜片沾料酒均匀涂抹在鸡爪上,然后将鸡爪放在葱姜料酒中腌制,添加少许盐。
步骤3/5大概30分钟之后将鸡爪捞出。
步骤4/5锅中放油,待油烧开,加糖烧。熬好糖后马上加入鸡爪,生抽老抽加少许水。
步骤5/5间断加水,两次后小火上盖闷烧。最后大火收汁。收干。
熬糖之后尽快放入鸡爪,不能把糖烧焦。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有