凉拌菠菜鸡蛋

步骤1/10

所有食材准备好。

步骤2/10

菠菜充分洗净。

步骤3/10

鸡蛋打发，胡萝卜切丝。

步骤4/10

锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。

步骤5/10

菠菜变软变色，立即捞出放凉。

步骤6/10

另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。

步骤7/10

鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。

步骤8/10

煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。

步骤9/10

将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。

步骤10/10

拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。