凉拌菠菜鸡蛋丝

步骤1/7

菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中

步骤2/7

将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点

步骤3/7

将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些

步骤4/7

摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝

步骤5/7

菠菜挤干水分备用

步骤6/7

蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁

步骤7/7

最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘