最爱凉拌菜,不用担心太烫,哈哈~~~凉拌菜清爽味道足,酸辣爽口好夏天。超市卖的粉丝一般单靠水泡,是不软的,凉拌口感不好,最好温水泡一夜后大火再煮开一下,再过冷水。软而不烂,刚刚好。
超市买的辣椒粉,我最爱这种熬红油。
油小火烧热,倒入辣椒粉,不停搅弄,以防辣椒粉炸糊变黑。熬至油发红辣椒开始呈深色关火。
盛出放凉备用
粉丝温水浸泡一夜,同菠菜,金针菇一起加水大火煮开即可,自来水过凉。葱切丝,大蒜拍烂剁碎。将所有材料放在一起,加盐,陈醋,鸡精,辣椒油,拌匀。
装盘。
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