紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 多吃有益健康哦。^_^
紫薯水煮（或蒸）用筷子能够轻松插进紫薯，就好啦。
过凉水，以便好剥皮。
剥皮后，用擀面杖把紫薯里面的颗粒擀碎。
糯米粉用牛奶调匀备用。
将调好的糯米粉跟紫薯充分混合。
混合好后的样子。
手上放些油，把紫薯球压扁放入红豆沙馅包起来。
然后把包好的紫薯球放入白芝麻中滚动。
包好的样子(☆_☆)
锅中无水放入花生油（可以没过紫薯球）烧热。
放入紫薯球后，调小火，慢慢炸制。
放入漏勺中沥空油分，放在厨房纸巾上吸油。
完成啦，很简单哦，慢慢享受美味吧^_^
紫薯炸制的时候一定要开小火，不然里面还没有热外面的芝麻就糊咯。
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