武昌鱼收拾干净后,用厨房用纸吸干水份,在鱼身上划几刀。淋上料酒和盐,用手抹匀,腌制十分钟。
锅中油后放入鱼煎制,两面煎成金黄色。放入葱姜蒜和花椒尖椒,煎香。
加入清水,放入红烧酱油,转小火,盖盖炖三十分种。
出锅前五分钟加盐调味。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
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