酱烧白菜包

步骤1/14

猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末

步骤2/14

胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末

步骤3/14

姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1

步骤4/14

加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水

步骤5/14

猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀

步骤6/14

加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了

步骤7/14

白菜取几片叶子，洗净

步骤8/14

切掉白菜帮，要叶子的部分

步骤9/14

锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分

步骤10/14

取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好

步骤11/14

放入盘中

步骤12/14

蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右

步骤13/14

蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁

步骤14/14

放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可