滇味酱香排骨煲

步骤1/9

所用材料分别洗净

步骤2/9

豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片

步骤3/9

排骨切块飞水后冲洗干净

步骤4/9

炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香

步骤5/9

加入昭通酱炒匀

步骤6/9

下飞过水的排骨炒匀

步骤7/9

加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水

步骤8/9

大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软

步骤9/9

加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可