此种方法,除了排骨,还可以用来制作鸡翅、鸡腿,鸭腿,但煮的时间要根据食材而定,操作步骤不变。 一个谱可以唱出多个调啊!
锅中倒入清水煮开后,放入洗净的排骨,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干。
锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入排骨翻炒。
保持大火略炒后调入生抽和老抽,大葱段,姜片和料包。
倒入啤酒,盖上盖子煮20分钟,开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。
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