步骤1/13五花肉切小方块。
步骤2/13葱切段,姜切丝。
步骤3/13糯米冲洗几遍沥水晾干。
步骤4/13炒锅置火上,倒入糯,加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
步骤5/13糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
步骤6/13炒熟的糯米放面板擀碎,不必用研磨,太细口感不好。
步骤7/13糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀,放辣酱。
步骤8/13可加一些水让米充分包裹在肉上。
步骤9/13荷叶热水淖一下。
步骤10/13荷叶分成4个小片。
步骤11/13每张上面放肉块,包成小方块。
步骤12/13按自己喜欢的方式包起来,我用的是方粽子的包法,用绳子或玉米皮扎好。
步骤13/13上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
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