香蕉加入几滴柠檬汁捣成糊状。
香蕉糊中加入油和牛奶,搅拌均匀
加入蛋黄,用打蛋器打成糊状。
筛入面粉,淀粉和泡打粉,切拌。
面糊拌均后备用。
蛋清加入柠檬汁后打至湿性发泡,期间分三次加入白糖。将打好的蛋白糊挖出三分之一加入蛋黄香蕉糊中搅拌均匀。
拌好的蛋黄香蕉糊逐次加入蛋白糊中翻拌成均匀的面糊。
倒入铺好油纸的烤盘,震掉大气泡后,放入170度预热好的烤箱
180度烤18分钟左右,在放入烤箱上层,200度,烤3-5分钟至表面金黄。
趁温热,将蛋糕卷起,可加入果酱或鲜奶油,我卷了奶油,用油纸包好,冷藏定型
冷却后切片
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