麻辣鸡火锅

步骤1/12

鸡洗净切块。

步骤2/12

把鸡肉用水焯一遍。

步骤3/12

锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。

步骤4/12

放入冰糖熔化。

步骤5/12

冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。

步骤6/12

大火翻炒均匀。

步骤7/12

把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。

步骤8/12

稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。

步骤9/12

40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。

步骤10/12

今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。

步骤11/12

麻辣味道的，好棒。

步骤12/12

再加点香菜，味道也很棒哈。