秘制麻辣鸡火锅

步骤1/5

食材备好，鸡肉切块下锅汆水，去除血沫后捞起凉水冲净。

步骤2/5

备好葱段，姜片，蒜等，香料（桂皮，香叶，八角，白芷……）

步骤3/5

鸡肉晾干水分，将配菜切好

步骤4/5

锅内烧油，下葱姜蒜，再下鸡块爆炒，然后将火锅底料倒入锅中，翻炒，加水。转入火锅中再加酱料，香料。

步骤5/5

炖煮25分钟后（我买的鸡晾干过，所以时间较长）加调料，再煮15分钟即可，最后，配菜登场